تناول البيض أثناء الحمل

البيض ملئ بالعناصر الصحية.
كانت هناك مفاهيم خاطئة في الماضي حول تأثيره على الكوليسترول في الجسم و بالتالي على أمراض القلب.

ستناقش هذه المقالة بعض المفاهيم الخاطئة حول تناول البيض أثناء فترة الحمل

هل تناول البيض آمن أثناء الحمل؟
تناول البيض آمن أثناء الحمل إذا تم طهيه جيداً فالبيض قد يحتوي على بكتيريا السالمونيلا.

في فترة الحمل تكون مناعتك أضعف مما يعني أن السالمونيلا قد تؤدي إلى مضاعفات و تتضمن هذه المضاعفات الجفاف و تجرثم الدم (بكتيريا في الدم) و التهاب السحايا (التهاب الأنسجة المحيطة بالمخ).
يمكن للسالمونيلا أن تنتقل من الأم إلى الجنين و قد يؤدي ذلك إلى فقدان الحمل.
طهي البيض جيداً يقتل بكتيريا السالمونيلا و لذلك تجنبي البيض العيون و النصف مسلوق و كذلك تجنبي الطبخات التي تحتوي على البيض الني مثل المايونيز و حلوى الموس و حلوى المارنج و الصلصات المصنوعة من البيض الني.
و للعلم فإن معظم هذه الوصفات إذا تم شرائها من المتاجر و الأسواق فعادةً تكون معقمة و مبسترة و بالتالي تكون آمنه.
لتجنب عدوى السالمونيلا من البيض إختاري البيض النظيف من الخارج حيث تأتي السالمونيلا من الأوساخ و لا تقومي بغسل البيض لأن ذلك يقوم بتوسيع مسام القشرة و بالتالي تستطيع السالمونيلا إختراقها بسهولة.
و يجب حفظ البيض في درجة حرارة أقل من 7 درجات مئوية (في الثلاجة)

كم عدد البيض المسموح لي بتناوله؟

في مرحلة ما كان البيض يُعتبر سبباً لإرتفاع الكوليسترول و أمراض القلب إذا تم تناول أكثر من بيضتين في الأسبوع. كشفت الأبحاث الحديثة خطأ هذه المعلومات و لم تُظهر الدراسات وجود صلة بين تناول البيض و أمراض القلب و إذا لم يكن الشخص مهيئاً وراثياً فلن يكون عُرضة لخطر الإصابة بإرتفاع الكوليسترول من تناوله للبيض.
و كما هو الحال مع جميع أنواع الطعام يُفضل تناول كميات معقولة.
تُوصي جمعية القلب الأمريكية تناول في المتوسط بيضة واحدة في اليوم و مع ذلك فإنه يتم خفض هذا العدد في بعض الحالات مثل مرضى السكري أو مرضى السمنة المفرطة.
الأشخاص الأصحاء الذين تزيد أعمارهم عن 65 عاماً و الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً قد يأكلون ما يصل إلى بيضتين في اليوم و وفقاً لذلك يُعتبر تناول في المتوسط من 5 إلى 7 بيضات في الأسبوع آمناُ و صحياً

ما هي العناصر الغذائية التي يمكنني الحصول عليها من تناول البيض؟
يُعتبر البيض مصدراً جيداً للبروتينات و يمد الجسم ب 25% من إحتياجاته اليومية من البروتين كما أنه أحد المصادر المهمة لفيتامين د حيث تحتوي البيضة الواحدة على 20% من إحتياجات الفرد اليومية. أيضاً البيض غني بفيتامين ب12 و يقوم المزارعين بتزويده بالأوميغا3.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المراجع